Pó Royal E Bicarbonato é A Mesma Coisa

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Pó Royal E Bicarbonato é A Mesma Coisa?

Introdução

Pó royal e bicarbonato são dois ingredientes comuns na cozinha, usados para fazer crescer massas e dar-lhes leveza. Mas, apesar de terem uma função semelhante, eles não são exatamente a mesma coisa.

Neste artigo, vamos explorar as diferenças entre pó royal e bicarbonato, para que você possa usá-los corretamente em suas receitas.

O que é Pó Royal?

Pó royal é um fermento químico que é feito de bicarbonato de sódio, ácido tartárico e um pouco de amido de milho. O ácido tartárico é um ácido natural que reage com o bicarbonato de sódio para liberar gás carbônico.

O pó royal é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de receitas, incluindo bolos, tortas, muffins, biscoitos e pães.

O que é Bicarbonato de Sódio?

Bicarbonato de sódio é um sal alcalino que também pode ser usado como fermento químico. Ele reage com o ácido para liberar gás carbônico.

O bicarbonato de sódio é frequentemente usado em receitas que não precisam de muito volume, como cupcakes, biscoitos e muffins.

Qual a diferença entre Pó Royal e Bicarbonato de Sódio?

A principal diferença entre pó royal e bicarbonato de sódio é que o pó royal contém ácido tartárico, que é um ácido natural. O bicarbonato de sódio, por outro lado, não contém ácido.

Essa diferença na composição química afeta a maneira como os dois ingredientes reagem na massa.

O pó royal começa a reagir assim que entra em contato com um líquido, como água ou leite. O bicarbonato de sódio, por outro lado, só começa a reagir quando entra em contato com um ácido, como vinagre, suco de limão ou iogurte.

Quando usar Pó Royal?

Pó royal é uma boa escolha para receitas que precisam de muito volume, como bolos, tortas e pães. Ele também pode ser usado em receitas que não precisam de muito tempo de cozimento, pois começa a reagir assim que entra em contato com um líquido.

Quando usar Bicarbonato de Sódio?

Bicarbonato de sódio é uma boa escolha para receitas que não precisam de muito volume, como cupcakes, biscoitos e muffins. Ele também pode ser usado em receitas que precisam de um tempo de cozimento mais longo, pois só começa a reagir quando entra em contato com um ácido.

Como Substituir Pó Royal por Bicarbonato de Sódio?

Se você não tiver pó royal em mãos, pode substituir por bicarbonato de sódio. No entanto, é importante fazer algumas alterações na receita para garantir que o bolo ou a torta cresça adequadamente.

Para substituir pó royal por bicarbonato de sódio, siga estas etapas:

Reduza a quantidade de bicarbonato de sódio pela metade.
Adicione 1/4 colher de chá de ácido cítrico ou vinagre para cada colher de chá de bicarbonato de sódio que você estiver usando.
Misture bem os ingredientes secos antes de adicionar o líquido.

Como Substituir Bicarbonato de Sódio por Pó Royal?

Se você não tiver bicarbonato de sódio em mãos, pode substituir por pó royal. No entanto, é importante fazer algumas alterações na receita para garantir que o bolo ou a torta cresça adequadamente.

Para substituir bicarbonato de sódio por pó royal, siga estas etapas:

Aumente a quantidade de pó royal pela metade.
Não adicione ácido cítrico ou vinagre.
Misture bem os ingredientes secos antes de adicionar o líquido.

Conclusão

Pó royal e bicarbonato de sódio são dois ingredientes úteis na cozinha que podem ser usados para fazer crescer massas e dar-lhes leveza. Apesar de terem uma função semelhante, eles não são exatamente a mesma coisa.

Então, agora que você sabe a diferença entre os dois, você pode usá-los corretamente em suas receitas e obter os melhores resultados.

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Bicarbonato de sódio e fermento em pó: aprenda a diferença aqui!

Source: cozinhalegal.com.br

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Sobre fermento em pó e bicarbonato de sódio – Doce Blog

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